錦糸卵の作り方 2020年

本日の夕食は，冷やし中華に決まりました．
　　中華麺はパックのごまダレ付きを買うことにして，
　　具材を楽しみましょう．
　　蒸し鶏の残りやキュウリは細切りにすることにして，
　　カニカマとハムは買ってきましょう．

＜趣味画像　9778＞　卵をよく混ぜます

錦糸卵ぐらいは，ちゃんと作ってやろうとがんばります．
　　卵を溶いて，だし醤油少しと砂糖も入れる．
　　これに，水溶き片栗粉を入れておくと，丈夫な錦糸卵が出来るとありました．

＜趣味画像　9779＞　焼きます

初めは，薄くのばして焼くとありましたが，
　　フライパンが，まだツルツルでないようで，破れました．
　　それも食べたのですが，やっぱり綺麗な錦糸を作りたい．
　　少し厚めでしたが，しっかり焼いてひっくり返します．

＜趣味画像　9780＞　丸めて切ります　

　

薄い錦糸卵は諦めまして，しっかり焼いた薄焼き卵を，
　　丸めて，端から細く切ります．2～3mm幅なら良いですよね．
　　片栗粉が効いているので，ほぐせばしっかりした細い卵焼きです．

＜趣味画像　9781＞　冷やし中華出来上がりです

具だくさんの冷やし中華に，錦糸卵もたっぷりのせます．
　　美味しくいただきました．

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Kinshi egg on chilled Chinese food (2020)： Private Material Life．

コメント 2

お〜 スゲ〜 美味そうです

by (。・_・。)２ｋ (2020-08-26 17:46) 

美味しそうでしょう！張り切って作りすぎて，お腹いっぱいでした．
コメントありがとうございました．
by ararat (2020-08-27 07:51)