2020年 ひな祭り

今年は，ひな人形の写真もなく，もちろんひな飾りも出していませんが，
　　娘も帰省してきているので，日曜日に料理だけでもがんばりました．

＜趣味画像　9227＞　ハマグリ　12個で609円

ハマグリにとって1年中で一番の厄日でしょうけど，蛤が入荷しています．
　　国産蛤と中国産とで悩みましたが，今年は人数が多いので中国産で．
　　夕方から慌てて砂出ししました．3％塩水ぬるま湯で蓋をして30分．
　　ガリガリ洗って違う鍋に入れて，だし醤油薄口でコトコト煮て，あくを取る．

＜趣味画像　9228＞　砂出し

三つ葉は，茎の部分を熱湯で温めて柔らかくしたら，冷水でしめておきます．
　　二つ折りにして一重結び．これと，カニカマの余りを入れて蛤椀です．

＜趣味画像　9229＞　結んだ三つ葉

貝が開いたら，外に出しておく．食べるときに熱々の汁を注ぎます．
　　一人1個にすれば，国産でも良かったかも．身が薄かったです．
　　貝の汁も美味しいですね．砂出しが面倒で作ってないのかな．

＜趣味画像　9230＞　蛤の椀の用意

メインは手巻き寿司にしました．お刺身は，さくで少しずつ買ってきて細く切る．
　　サーモン，鯛，マグロ，ハマチ，いか，玉子焼き，キュウリ，カニカマ．
　　刻んだ納豆も人気です．滴々出せる醤油が便利ですね．

＜趣味画像　9231＞　手巻き寿司

忙しいことや厄介な時勢ですが，歳時記のお祝いが出来てよかったです．
　　桃色の菱餅や桜餅，三色団子の草団子とか，甘いものも少しありました．
　　3月3日当日は，ひなまつりケーキやジュースもいいですね．

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Clam Soup and hand-rolled sushi (2020, February)： Private Material Life．