おうちですき焼き 2023年

父の日に子供達が牛肉を贈ってくれました．朝から解凍しています．
　　花や果物でもうれしいのですが，牛肉なら，すき焼きにせねば．

＜趣味画像13145＞　美味しそうなお肉たち

すき焼き用の薄い肉ですが，産地別ブランド牛の食べ比べだそうです．
　　滋賀県の近江牛，三重県の松阪牛，兵庫県の神戸牛．4枚ずつです．

＜趣味画像13146＞　割り下を作ります

すき焼きのタレを買わずに，クックパッドで調べて割り下を作る．
　　料理酒100cc，醤油100cc，みりん100cc，きび砂糖50g，
　　昆布だしの素がなかったので，鰹だし顆粒を1袋入れました．
　　これを計量カップに入れておき，少しずつかけて焼きます．

＜趣味画像13147＞　割り下と牛脂と生卵

カセットコンロですが，弱火で鍋を温めて牛脂を溶かしておきます．
　　肉だけ先に入れて，割り下をかけて焼きます．生卵で食べます．
　　近江牛と松阪牛，神戸牛．どれも同じで，味の違いがわかりません．
　　先に肉だけ味わってから，野菜などを投入します．
　　牛肉の味が移って，葱焼きも焼き豆腐も美味しい．
　　しらたきやエリンギ，白菜も入れて，最後はごった煮です．

＜趣味画像13148＞　すき焼き鍋です

今回は，お麩を入れるのを忘れました．タマネギは入れませんでした．
　　シメにうどんを入れますが，牛肉でご飯がすすんでしまい，
　　お腹いっぱいでした．翌日に残しますが，それも美味しいはず．

＜本日のまとめ＞
・（物欲）和牛のすき焼き，割り下を作る．
・（知識）割り下は，酒，醤油，味醂を100ccずつ，砂糖50g，出汁顆粒1袋．
・（意見）食べ比べでも違いがわかりませんが，全部美味しいです．

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　平成28年8月6日　真夏のすき焼き　2016年

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Eat sukiyaki (2023, June)： Private Material Life．