包丁研ぎのすすめ 2016年

家の包丁は，切れ味が悪くなると料理が楽しくないので研ぎます．
　　特に，刺身を作りたくなると，出刃包丁と柳刃包丁も研ぎます．
　　調子に乗ってたくさん研ぎすぎたようで，砥石が凹んでいました．
　　そろそろ新しいものに買い替えても良いでしょう．5年ぐらい使いました．

＜趣味画像　5408＞　荒砥石がくぼんできました

正しく研げば，砥石も凹まないし，平らに戻す方法もあるでしょう．
　　平らなコンクリートでこするとか，面直し砥石とかもあるけど．
　　楽天セールだったので，新品を買い直しました．

＜趣味画像　5409＞　コンビ砥石と仕上げ砥石

コンビ砥石は，荒砥石が#400，中仕上げ砥石が#1000でした．
　　実はこの上に，#3000の仕上げ砥石があることが判明しました．
　　これで，もっと切れるように出来るのでしょう．
　　切れすぎて，怪我しないようにしましょう．

＜趣味画像　5410＞　これで仕上げたら切れそう

＜私的物欲生活．In 楽天＞　古いのは面直ししてみよう
　　

【B】【送料無料】貝印　コンビ砥石セット（#400・#1000）　AP0305[砥石/研ぎ石/シャープナー/包丁/キッチンバサミ]【D】【貝印】 おしゃれ 価格：2180円（税込、送料無料) (2016/12/8時点)

【B】【送料無料】貝印　平砥石セット（仕上#3000）　AP0304[砥石/研ぎ石/シャープナー/包丁/キッチンバサミ]【D】【貝印】 おしゃれ 価格：2781円（税込、送料無料) (2016/12/8時点)

【あす楽】面直し砥石ミニ 中目 ナニワ研磨工業 エビ印 IO-1122 (10P03Dec16) 価格：1240円（税込、送料別) (2016/12/8時点)

＜関連記事＞　
　平成27年10月17日　包丁研ぎのすすめ
　平成23年11月22日　刃物研ぎ

最後まで読んでいただいて，ありがとうございます．

ほかの記事も読んでくださると，うれしいです．

＜＜前日の記事　☆＾▽＾☆　翌日の記事＞＞

Sharpen the kitchen knife in the grindstone (2016)： Private Material Life．

コメント 2

我が家には包丁の刃を溝に入れて
前後に動かして研ぐ、簡易包丁研ぎ？のようなものしかありません。
使うのはほとんど妻だけなので、それで満足しているならと
本格的な砥石は検討したことがありませんが
本当は砥石でまめに研いだほうがいいんでしょうね。
by いっぷく (2016-12-09 21:35) 

私も刃物研ぎ器使ってみました．でも，砥石で研ぐのは本能が喜ぶのか，ある種の快感です．
まめに研ぐといやがられますが，一度研いで使ってもらうと，きっと感謝してもらえますよ．
コメントありがとうございました．
by ararat (2016-12-10 10:23)