夕食はハンバーグ 2017年4月

ダイエットを始めましたが，家食はしっかり食べましょう．
　　良い肉で作って，美味しくヘルシーにしましょう．
　　今回は，ハンバーグヘルパーと食べ比べです．

＜趣味画像　5823＞　ハンバーグヘルパーとの違いは？

国産合い挽き肉を，1500g購入しました．500gをヘルパーで作ります．
　　ヘルパーは混ぜるだけ簡単です．スプーンで混ぜても良いらしい．
　　1000g分は，アメ色タマネギ，パン粉，卵，マヨネーズ，ナツメグなどで丁寧に．
　　それぞれ作って比べてみます．きっと，手作りが美味しいだろう．

＜趣味画像　5824＞　パン粉に牛乳，卵とマヨネーズなど混ぜる

まず，アメ色タマネギを作って，冷やしておきます．
　　ポイントは，先に，肉に8~1.0%の塩だけを加えて練ることです．
　　テキストには，100回練るとありました．手がだるくなります．

＜趣味画像　5825＞　塩を加えて練る，混ぜる　

　

ここで成形しようかと手袋を付けてから，タマネギを思い出しました．
　　冷蔵庫で冷やしていると，入れ忘れそうでした．注意しましょう．
　　自分流は，中ぐらいのおにぎりサイズで，中央を凹まして，
　　パン粉を付けて焼きます．これでほとんどの肉汁が閉じ込められます．

＜趣味画像　5826＞　焼きます，チーズものせます

　

チーズをのせたら，ハンバーグが見えなくなって判定不能です．
　　自分の分を半分にして，写真を撮りましたが，
　　どちらが，どっちだったかな．見た目もあまり変わりません．

＜趣味画像　5827＞　手作り特製ハンバーグ

＜趣味画像　5828＞　ハンバーグヘルパーで作ったもの

実際食べ比べでは，それほど違いがわかりませんでした．
　　出来たては美味しいからなのか，自分が味音痴なのか．どちらも美味しい．
　　肉の味が同じなので，味付けの濃さぐらいは，ソースで紛れるのでした．
　　手間をかけたわりに，味に差が付けられなかったのは残念です．また作ろう．

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　平成28年10月　8日　夕食はハンバーグ　2016年10月

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Handmade hamburger (2017, April)： Private Material Life．