夕食はアジフライ 2017年8月

小アジではない1年もののアジが激安でした．
　　4～5匹パックで200円とあり，思わず2パック買いました．
　　さて，全部なめろうにするのはもったいないし，アジフライかな．
　　久しぶりなので，アジフライの作り方を忘れていました．
　　ちゃんと自分のブログで確認すれば良いものを，いつも適当です．

＜趣味画像　6206＞　激安アジたちです

アジのさばき方も，だんだん上手になったとは思います．
　　今回は，ゼイゴを取って，皮はそのまま．
　　腹から開いて内臓を抜き，背骨をはずして，背ビレをＶカット．
　　中骨も丁寧に抜きました．塩コショウの下味もしっかりと．

＜趣味画像　6207＞　さばくのにも慣れました

アジフライの昨年の記事では，背開きをしていましたが，
　　どちらがやりやすいか，近いうちに比べてもいいかな．
　　小麦粉を付けて，卵を付けて，パン粉をまぶして，170℃で揚げる．
　　無難に出来上がり，美味しくいただきました．

＜趣味画像　6208＞　170℃～180℃で揚げる

＜趣味画像　6209＞　出来上がり

今回の反省は，出刃包丁が鈍っていて，ゼイゴが取りにくかった．
　　研ぎ直しました．背開きでも揚げたら同じ形になりますね．
　　タルタルソースも作っておけば美味しいかな．エビフライもついでに．
　　更に小さな小アジなら，ゼイゴも取らずにフライに出来そうです．
　　夏休みに，海で小アジを釣って料理にしましょうか．できるかな．

＜関連記事＞
　平成29年　6月22日　アジの握り寿司　2017年6月
　平成28年　5月　2日　夕食はアジフライ　2016年5月

最後まで読んでいただいて，ありがとうございます．

ほかの記事も読んでくださると，うれしいです．

＜＜前日の記事　☆＾▽＾☆　翌日の記事＞＞

Homemade horse mackerel fried (2017, August) ： Private Material Life．