今夜のお鍋 2018年2月

今晩の鍋は，白菜などが高いことを理由に，いつもと違う味に挑戦です．
　　少しピリ辛の，味噌鍋のお出汁を1袋だけ買ってきました．
　　家にある味噌と鰹だし，酒，みりんで増量して，マイルドな味にします．
　　味噌ラーメンに近い味になりました．

＜趣味画像　6871＞　濃厚みそ鍋つゆを増量します

肉団子や豚バラ肉を入れますが，今回は鶏肉団子に豚ミンチも加えました．
　　タマネギのみじん切りやネギなどを加えるレシピがありましたが，
　　ここはわが家流に，ニンジンのみじんを加えて，よくこねます．
　　歯ごたえが欲しいなら，鶏軟骨を加える手もありました．次回そうしよう．

＜趣味画像　6872＞　鶏肉ミンチと豚ミンチ

＜趣味画像　6873＞　だし醤油，塩コショウ，かたくり粉を加える

まずはこの団子だけを出汁で茹でてアクを取ってから，味噌も入れていきます．
　　白菜よりはキャベツが，味噌煮込みには合いそうでした．
　　小ぶりのキャベツですが，1個分入れました．

＜趣味画像　6874＞　ほぼできあがりです

エノキを1袋，白ネギを1本だけ入れます．野菜が高いですね．
　　もやしは，味噌ラーメンにも合いますし，たくさん入れられます．
　　1袋20円のもやしが，野菜不足を緩和してくれます．おかわりどうぞ．

シメまで待たずに途中で，やや太麺の中華麺を投入しました．
　　味噌鍋には，うどんより中華麺があいます．お腹いっぱいいただきました．

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Miso and meat dumplings hotpot dishes (2018, February)： Private Material Life．