ホットケーキを焼く 2018年2月

スキャンパンのフライパンを，20cmと28cmの2種類買いました．
　　使い始めたばかりで，まだまだきれいなので，ホットケーキが美しく焼けます．

＜趣味画像　6875＞　泡がポツポツ出たらひっくり返す

小さい方のフライパンで，丸くて厚いホットケーキがよかれと思い，
　　1枚ずつ焼きますが，ひっくり返すときにフライ返しが使えない．
　　フォークで引っかけて返せますが，フォークの跡（くぼみ）ができた．

＜趣味画像　6876＞　丸いけど一部ゆがむ

そこで，大きい方のフライパンで作ると，フライ返しで返すので普通にできる．
　　もともと，ホットプレートでホットケーキを焼いていましたが，最近は，
　　出してくるより，フライパンで焼いてしまうことが多くなりました．
　　5分ぐらいで1枚ずつ焼きますが，焼きたては，バターをのせて美味しいです．

＜趣味画像　6877＞　テフロン加工がきれい

テフロン加工が良いので，ホットプレートのように焼けました．
　　油はひかないほうが，きれいに焼けて良いようです．
　　というわけで，ホットケーキには大きい方のフライパンを使おう．

＜趣味画像　6878＞　餃子は，はねができるとかっこいい

餃子も，買ってきて焼くだけで美味しいのですが，
　　丸く並べて，とき片栗粉を薄く流したりして，
　　羽根付きにして，小さいフライパンで蒸し焼きが良い．
　　20cmフライパンでちょうど良いぐらいです．
　　いろいろ料理に挑戦しています．フライパンが良いと，少しは美味しくできたかな．

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Bake hot cake in the frying pan (2018)： Private Material Life．