薄切り肉でとんかつ 2018年

とんかつを美味しく作ってみます．今回も薄切り豚肉で作ります．
　　前回作ったミルフィーユとんかつは，挟んだだけでしたが，
　　一工夫するとより美味しくできると聞きました．

＜趣味画像　7240＞　肉を叩きます

薄切り豚肉を4枚重ねて並べて，ラップを被せて叩きます．
　　肉叩きハンマーが売られていますが，麺棒で十分でした．
　　肉に一体感が出て，更に柔らかくなりそうです．
　　4枚同士にスライスチーズや大葉を挟んで1個分です．

＜趣味画像　7241＞　小麦粉，卵，パン粉

塩コショウして，強力粉，溶き卵，パン粉をつけます．
　　じっくり揚げますが，火の通りは良さそうです．
　　衣の色が変われば出来上がりです．美味しくできました．

＜趣味画像　7242＞　出来上がりです 　

　

もちろん肉は軟らかく，チーズがとろりとして，ジューシーです．
　　美味しくて，次の日の弁当にも残りませんでした．
　　大葉も良かったです．

＜関連記事＞
　平成30年4月23日　ジャンボエビフライに挑戦2018年
　平成28年　2月27日　ミルフィーユとんかつ

最後まで読んでいただいて，ありがとうございます．

ほかの記事も読んでくださると，うれしいです．

＜＜前日の記事　☆＾▽＾☆　翌日の記事＞＞

Sliced meat pork cutlet (2018)： Private Material Life．