スパイスカレー 2021年4月その1

4月に入っても，スパイスは有り余っています．
　　今回は，ひき肉を使ってキーマカレーです．

＜趣味画像10520＞　今回入れる野菜とスパイス達

　

スパイスは，シナモンとカルダモンシードを油で炒めて，
　　すりおろしたショウガとニンニクを先に入れます．
　　タマネギは，薄くスライスで炒めてみました．
　　次にひき肉を入れるとありましたが，スパイスを入れてしまった．

＜趣味画像10521＞　スパイスとタマネギを炒める

　

すぐにひき肉も入れて混ぜましたから，結果オーライです．
　　ひき肉から脂も出て，良い感じに固まっていました．
　　スパイスは，クミン大2，コリアンダー大2，ターメリック小さじ2，
　　カイエンペパー小さじ1でした．いつもよりスパイス多めです．

＜趣味画像10522＞　シードスパイスを取り除く

　

今回も，カルダモンシードを探して20個取り除きました．
　　あと，トマトとヨーグルト，200ccの水に塩と，だし醤油大さじ2入れます．
　　これで，水っぽくなってしまいましたが，目指すはキーマカレーです．
　　フライパンのまま，コトコト煮ましたが，やっぱり水気が多かったかな．

＜趣味画像10523＞　トマトなどを加えて煮ます

　

出来上がりましたが，ドライカレーではないので，これぐらいです．
　　ナスビは，レシピでは一口大で切って最後に入れるとありましたが，
　　細かく刻んで，先に入れて炒めました．レシピ見てないね．
　　細かくなって，ナスの存在感がなくなったのが残念．

＜趣味画像10524＞　出来上がりです

カイエンペパーと黒七味も入れましたが，まだ辛みが足りない．
　　ガラムマサラやカスリメティも入れますが，味は変わらない．
　　もっと煮詰めてドロドロのカレーが良いかな．
　　定番に至るまで，何回も作ることになりそうです．

　令和3年　3月21日　スパイスカレー　2021年3月その4
　令和3年　3月　8日　スパイスカレー　2021年3月その3

最後まで読んでいただいて，ありがとうございます．

ほかの記事も読んでくださると，うれしいです．

＜＜前日の記事　☆＾▽＾☆　翌日の記事＞＞

Spice curry (2021, April, No.1)： Private Material Life．