夕食はハンバーグ 2022年6月

カレーにしますか，ハンバーグにしますか．
　　普通サイズの，やわらかいハンバーグを希望されました．
　　前回の軟骨入りハンバーグは，軟骨が細かくなくて不評でした．
　　今回は，基本どおりに作っていきたいと思います．

＜趣味画像11946＞　材料を混ぜます

タマネギはいただいたのがあるので，たくさんみじん切りにして，
　　フライパンで炒めておきます．バターなどで味付けする．
　　500gずつの合い挽き肉に，塩5g入れてよくこねます．
　　卵2個，パン粉，タマネギ，ブランデーを少々，ナツメグと黒コショウ．
　　手袋をして，全部混ぜます．小さめサイズをたくさん作りました．

＜趣味画像11947＞　よく焼きます

パン粉も少なめ，タマネギ多めのハンバーグ生地は，少しゆるめでした．
　　そのうちの数個が，焼いていて崩壊しましたが，崩れてもハンバーグです．
　　肉汁あふれるとまではならないけど，やわらかく美味しく出来ました．

＜趣味画像11948＞　崩れても美味しいハンバーグ

そろそろ，少し違うひき肉料理にも挑戦したいと思います．
　　煮込みハンバーグか，ミートボールの煮込みか．
　　ミートソースは，結構大変だったので，肉増量だけでもいい．
　　今度は，ミートボールスパゲッティがいいな．

＜本日のまとめ＞
・（物欲）合い挽き肉，ナツメグ．
・（知識）ひき肉に1%の塩を加えてよく練る．
・（意見）手作りハンバーグが，美味しく出来ました．

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Handmade hamburger (2022, June)： Private Material Life．