耳の柔らかいパン その2

説明書どおりのレシピで焼いた食パンは，
　　朝に焼きたてで香りよく，耳も香ばしくて美味しいのですが，
　　子供に不人気．
　　ホームベーカリーは，それがいいのにね．
　　耳の柔らかい，もっちりとした食パンがいいそうです．

また，レシピを少し工夫しました．
　　マヨネーズを入れると，もっちりするそうです．
　　大さじ1杯分のマヨネーズを入れて，その分バターを減らす．
　　砂糖も多いと焦げやすいので，少し控えめに．

　　　　強力粉（春よ恋100）350g，薄力粉50g．
　　　　砂糖大さじ２，塩中さじ１，スキムミルク大さじ３，
　　　　マヨネーズ大さじ１，バター8g×2，ぬるま湯280cc．

前日の夕食後に焼き始めます．
　　ドライイースト6gをセットして，早焼き；淡い焼き色でset．
　　2時間程で焼きあがりますが，5分前に開けてみて，
　　少し色が付いたぐらいでスイッチを切ります．
　　そのまま，5分間を余熱で仕上げてから取り出します．
　　　　（追加注意：これは，2月の室温でのレシピです）

＜趣味画像　696＞　もっちり，柔らかい食パンです

あら熱をとり，切らずに1日ケースに入れておくと，
　　翌朝に切りやすくなり，しっとりしていいです．
　　市販の食パンに近づきました．
　　これなら，おばあさんにも食べてもらえそうです．

＜私的物欲生活．In Amazon＞　パンケースなければ，ビニール袋でもいいのです．

　　　

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コメント 1

ホームベーカリーと言うものをお使いなんですね～

焼き立てパンの朝食って羨ましいどす。
by 茶の間おじさん (2012-02-10 19:13)