夕食はアジフライ 2015年6月

グルメ番組の影響で，急にアジフライが食べたくなりました．
　　フライ物なら，スーパーで1匹100円ぐらいで売ってあります．
　　でも，揚げたてが一番美味しいはずです．今すぐ食べたい．

＜趣味画像　3708＞　豆あじパックで買いました

これを捌くのです．頭と背骨とか，いろいろはずす物が多い．
　　頭はエラごと，指で引っ張って取り除く，ゼイゴを取る．
　　背びれや腹ひれも切り取り，背中から開いてこの形．
　　背骨をそぎ取るのですが，残念なことに，たいして身が残らない．

＜趣味画像　3709＞　悲惨なアジの身

＜趣味画像　3710＞　9匹さばいてこの状況

見た目がとっても悪いけど，骨をしっかり取りました．
　　良く洗って，キッチンペーパーに広げて，塩胡椒をふる．
　　今回は，水溶き天ぷら粉を付けて，パン粉をまぶしました．
　　油で揚げてしまえば，何となくフライのようになりました．

＜趣味画像　3711＞　衣を付けて揚げればいい

捌くのを失敗すると思って，別に買っておいたのは，「キスの身」．
　　開いた状態で売っていて，塩胡椒して衣を付けて揚げます．
　　こんなに上手にさばけたらいいのに．

＜趣味画像　3712＞　キスの身は捌いて売ってありました

＜趣味画像　3713＞　できあがり

もう少し大きなアジなら，身が残って良いのかも．
　　豆あじは，骨を残して，唐揚げにすれば良いのにって，
　　先に言ってくれないといけません．

＜関連記事＞　
　平成27年　6月14日　食べたものたちの反省　2015年6月2
　平成25年　8月19日　釣果報告2013夏　その2

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Homemade horse mackerel fried (2015, June)： Private Material Life．