おでんに牛すじ肉 2017年12月

今年の冬は，白菜とか大根とかの野菜が，ものすごく高い．
　　お鍋特集を，白菜で考えていましたが，止めました．
　　今年最後の鍋は，おでんになりました．

＜趣味画像　6710＞　生のすじ肉を買いました

せっかくのおでんですが，大根も高くて少ししか入らない．
　　でも，玉子とこんにゃくとちくわと，すじ肉がいっぱいあればうれしいでしょう．
　　すじ肉を800g買いました．今回は串に刺さずに茹でました．

＜趣味画像　6711＞　茹でる

1回ゆでて，アクごと湯を捨てて，一口サイズにここで切り分けました．
　　もう一度，お酒も加えてゆでましたが，まだ茹で足りなかったようです．
　　1日目のおでんでは，すじ肉が生臭いといわれました．
　　3回ぐらいしっかり茹でて湯を捨てて，料理酒も使っていれば良かったらしい．
　　どて煮なら，濃い味でごまかせたけど，関西おでんは，出汁が薄いから．

＜趣味画像　6712＞　おでん

でも，2日目のおでんは美味しくなりました．
　　野菜鍋が出来なくても，煮込み料理に挑戦しよう，次は何かな．

＜関連記事＞　
　平成29年11月24日　おでんに牛すじ肉　2017年11月
　平成29年　2月　5日　おでん2017年　3日目

最後まで読んでいただいて，ありがとうございます．

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Beef meat to put in Oden (2017, December)： Private Material Life．

コメント 1

今年一年、ありがとうございました。
来年も変わらず、よろしくお付き合い下さいね。
楽しくて、良い新年になりますように〜♪
by hatumi30331 (2017-12-29 10:28)