手羽元入りのポトフを作る 2018年

年末におでんは食べたし，水炊き鍋は白菜が高いからだめです．
　　でも，温かい料理が食べたいので，売り場で悩みました．
　　「本日のおすすめ品」「表示価格の4割引」にひかれました．
　　この手羽元を使って，コンソメ煮込み（ポトフ）を作りましょう．

＜趣味画像　6760＞　4割引！

前回に，ジャガイモから全部がドロドロになったのを反省して，
　　あまり煮込みすぎないようにします．
　　まずは，手羽元に塩コショウをして，オリーブオイルで焼きます．
　　鶏ムネ肉も1枚買いましたが，ぶつ切りにして同様に焼きます．
　　鶏もも肉より，まったく味気ないムネ肉ですが，ヘルシーとしましょう．

＜趣味画像　6761＞　鶏肉を焼く

　

コンソメを入れたスープでグツグツ．ブーケガルニを入れるといいです．

＜趣味画像　6762＞　右下の蒟蒻みたいなのがブーケガルニ

別の鍋で，コンソメたっぷりと，だし醤油少々で，ニンジンとウインナーを煮ます．
　　ニンジンは細長く切り，ウインナーは斜めに2つに切ります．
　　ニンジンは煮崩れしにくいので，先に柔らかくなるまでコトコト煮ます．

＜趣味画像　6763＞　しっかり煮る

キャベツと，皮をむいたジャガイモは，大きめに切っておく．
　　鶏肉を取り出したスープで，それだけ短時間煮つけて，出来上がりにあわせます．

＜趣味画像　6764＞　最後に煮ます

ポトフの出来上がりです．おかわりがどんどんすすむほど好評でした．
　　鍋料理ではないけど，スープだけでもないし，おでんの仲間でしょうね．
　　おでんと違って，煮込みすぎないのがポイントでしょうか．

＜趣味画像　6765＞　出来上がりです

＜関連記事＞　
　平成29年　7月16日　手羽元とレタスのスープ
　平成28年11月　6日　手羽元入りのポトフを作る

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Pot-au-feu of chicken wings (2018, January)： Private Material Life．

コメント 2

手羽入りのポトフ美味しそうですね
私もよくスープに手羽を使います
冬はとても温まりますよね(^^)
by チャー (2018-01-12 18:22) 

手羽元は，100gあたりで安いと思って買いましたが，
骨がある分で割をくっているのでしょうか．
でも，骨周りの肉は美味しいですよね．
コメントありがとうございました．
by ararat (2018-01-13 08:12)