ジャンボエビフライに挑戦 2018年

先日のエビフライで思いついたことを実行してみました．
　　「大きなエビフライは，エビを2匹使えば出来るのか」です．
　　今回は，ブラックタイガーの大きなエビを買ってきました．
　　18匹入りですから，2匹ずつ使っても9本出来ます．

＜趣味画像　7074＞　ブラックタイガーの殻をむく 　

　

殻をむき，数匹は尻尾もむいて，二匹を連ねます．
　　エビを切り込んで真っ直ぐにしますが，揚げると尻尾は曲がる．
　　2匹を連ねて粉をまぶし，玉子を付けて，パン粉を付けます．
　　離れないようにそっと，しかしパン粉はしっかり付けます．

＜趣味画像　7075＞　2倍大きいエビフライ

ここで，エビの形が崩れないようにと，フライパンに油をはって揚げました．
　　ついついたくさん一度に揚げたくなるので入れましたが，
　　そのために温度が下がったのでしょう．なかなか揚がりません．
　　ここは，高温でカラッと揚げないと，美味しくならなかったのでしょう．

＜趣味画像　7076＞　フライパンで揚げた

確かに，大きなエビフライが出来ました．
　　ただ，タマゴがダマになって衣が厚く，中のエビが固くなっていた．
　　さくっとした大エビには，フライヤー（油）の温度が大事ですね．
　　2匹ずつ揚げれば良かったかも．
　　串打ちして，衣をきれいに付けたら良かったかも．改善の余地ありです．

＜趣味画像　7077＞　カレーライスにのせました

＜関連記事＞
　平成30年　4月12日　夕食にエビフライ　2018年4月
　平成29年10月　5日　エビフライとアサリフライ

最後まで読んでいただいて，ありがとうございます．

ほかの記事も読んでくださると，うれしいです．

＜＜前日の記事　☆＾▽＾☆　翌日の記事＞＞

Large fried shrimp (2018, April) ： Private Material Life．