ツバスのあらの味噌汁

海で釣ってきたわけではありませんが，魚屋さんでツバス1匹300円．
　　いつもなら，サクになっているパックのほうを買いますが，
　　せっかくなので，2匹買って，3枚におろしてもらいました．
　　このアラを使って，美味しい味噌汁を作ってみたくなりました．

＜趣味画像　7427＞　さすがに魚屋さんは上手です

ツバスのアラといっても，ブリの小さい物ですし，味も同じでしょう．
　　2匹分をボールに入れて，まず塩をかけてしばらくおきます．
　　お湯が沸いたら，お湯をかけてから，水で少し洗います．

＜趣味画像　7428＞　アラの臭みをとります

大きな鍋に水をはって，アラを入れて温めていきます．
　　昆布だしの素の粉末を入れて，アクも丁寧に取りました．
　　沸騰するぐらいで火を止めて，味噌をたっぷり入れます．
　　しばらく置いておくと，魚の脂がたくさん出ていました．

＜趣味画像　7429＞　美味しい味噌汁の出来上がり

いつもの味噌汁より，出汁がきいていて美味しい．寿司屋の味噌汁の味です．
　　手間を惜しまなければ，時々は美味しい味噌汁が食べられるものです．
　　気をよくして，別の日に，鯛のアラだけを買ってきて味噌汁を作りましたが，
　　これも美味しいですね．塩分が濃いようなので，夏に熱い味噌汁でどうぞ．

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