夕食に天ぷらいろいろ 2018年9月

最近は，料理ネタばかりになっているので恐縮しています．
　　料理を知らないのに，がんばっているなー程度にお楽しみください．
　　料理ブログでは無くて，自己満足の食欲ブログです．すみません．

＜趣味画像　7497＞　天ぷら粉に炭酸水

天ぷらを作るのに，冷水の代わりに炭酸水を使うと良いらしいと聞きました．
　　どう良いのかわかりませんが，冷蔵庫で冷やした炭酸水と天ぷら粉です．
　　調べると，二酸化炭素の発生が「ふくらし粉」の作用になるのだとか．
　　とりあえず，ジュワーとなっている粉と炭酸水を手早く混ぜて，
　　混ぜすぎないうちに，海老をくぐらせて，手早く揚げるのが良い．

＜趣味画像　7498＞　海老の天ぷら

もっといえば，出来たての天ぷらをすぐ食べるのが一番美味しい．
　　エビを真っ直ぐにしている暇も無く，次々揚げました．
　　美味しくできました．

＜趣味画像　7499＞　野菜の天ぷら

ナスとカボチャも少し買ってきました．サツマイモも外せません．
　　庭に繁っている青シソも，天ぷらにすると一品になります．
　　冷めてもレンジで温めなおして，熱々の天ぷらをご飯にのせて，
　　天つゆをかけて天丼にしました．食欲の秋ですね．

＜関連記事＞
　平成30年　4月　4日　おばんざいと天ざる
　平成28年12月25日　ちくわの天ぷらの研究

最後まで読んでいただいて，ありがとうございます．

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Let's make delicious tempura (2018, September)： Private Material Life．