アジのなめろう 2018年11月 [食欲 台所]
いい大きさのアジが魚屋さんにならんでいました．
アジフライにすれば，食べがいのある大きさです．
刺身や握り寿司にしても夕食には足りないので，
なめろうにしてご飯のお供にしました．
＜趣味画像 7782＞ アジ3匹 600円也
小アジで練習したので，これぐらいなら三枚におろせます．
皮を剥いで，出刃包丁で身を削ぎました．中骨は抜きます．
処理が面倒なので，頭と内臓は触らずに身だけ取るようにしています．
＜趣味画像 7783＞ 身がとれました
アジの身は，細切りにして細かく切ります．
今回は，アジのたたき程度で，それほど細かくしなかった．
味噌とネギと薬味と，チューブ生姜を適当に混ぜました．
だし醤油も入れてよく混ぜます．包丁2本でコネコネトントン．
＜趣味画像 7784＞ まな板の上で混ぜます
＜趣味画像 7785＞ アジのなめろう出来上がりです
出来上がりは，生ものですから，あったかご飯でいただきました．
半分はごま油で焼いてみました．初めて作れた「さんが焼き」です．
今回，混ぜコネが足りなかったので，焼いても形が崩れました．
つなぎとして卵黄や片栗粉を入れればいいのかな．
翌朝にも美味しくいただきました．ご飯がすすみます．
＜趣味画像 7786＞ 焼いてみました
＜関連記事＞
平成29年 7月27日 アジのなめろう 2017年7月
平成28年12月10日 なめろうを作る 2016年12月
Cooking NAMEROU (2018, December)： Private Material Life．
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今回は，アジのたたき程度で，それほど細かくしなかった．
味噌とネギと薬味と，チューブ生姜を適当に混ぜました．
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＜趣味画像 7784＞ まな板の上で混ぜます
＜趣味画像 7785＞ アジのなめろう出来上がりです
出来上がりは，生ものですから，あったかご飯でいただきました．
半分はごま油で焼いてみました．初めて作れた「さんが焼き」です．
今回，混ぜコネが足りなかったので，焼いても形が崩れました．
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平成28年12月10日 なめろうを作る 2016年12月最後まで読んでいただいて，ありがとうございます．
ほかの記事も読んでくださると，うれしいです．
Cooking NAMEROU (2018, December)： Private Material Life．
2018-12-01 06:00
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コメント(2)
私的物欲生活。
Copyright 2020 私的物欲生活。
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こんにちは。
ごま油で焼くと風味も出てより美味しくなりますね(#^^#)
こりゃあ、ご飯何杯もいけそうです（笑）
by ピストン (2018-12-02 22:01)
そうなんですよ，ご飯食べすぎて．．．
コメントありがとうございました．
by ararat (2018-12-03 08:11)