スパイシーカレー 2022年5月

今月もスパイスカレーに挑戦していますが，まだダメなようです．
　　今回は，スパイスを倍量入れてみましたが，美味しくない．
　　単純なスパイス倍量では，美味しくならないようです．

＜趣味画像11845＞　いつものように作る

タマネギが高騰していたので，2個分しか入れられません．
　　ホールスパイスとオリーブオイルで炒めて，刻みニンニク．
　　トマトソース1パックに，バターを1カケラ．
　　別の鍋に牛肉とニンジンを炒めて，合わせました．

＜趣味画像11846＞　スパイスを沢山入れました

スパイスは，クミン大さじ2，コリアンダー大さじ2，ターメリック小さじ2，
　　カイエンペパー小1，マンゴーチャツネのペーストを1袋入れます．
　　ココナッツミルクは入れなかったのですが，塩小さじ1加えて，
　　塩加減を調節しました．レンジでチンしたジャガイモを加えて煮ます．

＜趣味画像11847＞　良い感じです

形は美味しそうに出来上がりました．コクもトロミもありそうです．
　　しかし，カレーの舌触りが，コナコナした感じでした．
　　コリアンダーが多過ぎな感じです．タマネギが少なかったからかな．
　　スパイス倍量でも，美味しくなりませんでした．
　　スパイスカレーのゴールがなかなか見えません．

＜趣味画像11848＞　出来上がりです

次回からは，主に9割ぐらいミックスカレー粉を使うようにします．
　　ホールスパイスでタマネギを炒めるのは同じですが，
　　ミックスカレー粉か，業務スーパーのカレールーで，
　　純粋なカレーを楽しんでみよう．美味しいカレーが出来るはず．

＜本日のまとめ＞
・（物欲）カルダモンシード，クミン，コリアンダー，ターメリック．
・（知識）スパイスを使ったカレーの作り方．
・（意見）スパイスを合わせたカレーは難しいので，カレールーをメインにして作ろう．

＜関連記事＞
　令和4年　4月　3日　スパイシーカレー　2022年4月
　令和4年　2月　6日　スパイシーカレー　2022年2月

最後まで読んでいただいて，ありがとうございます．

ほかの記事も読んでくださると，うれしいです．

＜＜前日の記事　☆＾▽＾☆　翌日の記事＞＞

Spice curry (2022, May)： Private Material Life．