キュウリのぬか漬け 2022年その4

ぬか床がまだあるので，塩を小さじ2杯加えて湿気を減らし，
　　買ってきたキュウリを，このぬか床に漬けました．
　　キュウリは皮をむかず半分切り．出汁昆布を入れました．

＜趣味画像12213＞　今回漬けるものたち

キュウリをぬかに沈めて，見えないようにします．
　　昆布は上にならべました．冷蔵庫で冷やしておきます．
　　今度はしっかり漬けてみます．

＜趣味画像12214＞　昆布を並べる

3日目に，1切れ取り出しました．
　　食べるだけ少しずつ取り出して，漬ける期間を調べよう．
　　ぬか漬けの味わいは，べったら漬けや奈良漬けにはかなわない．
　　でも，色合いは綺麗になりました．食感も良いです．
　　一人でポリポリ食べています．

＜趣味画像12215＞　ぬか漬けキュウリ

ぬか床に味を付けるのが良いかも．鰹だしや干し椎茸も良いらしい．
　　唐辛子も，防腐作用に良いそうで，また入れよう．
　　古漬けにすると，辛すぎるようなので，今週中に取り出すべきかな．

＜本日のまとめ＞
・（物欲）キュウリのぬか漬け，出汁昆布，ぬか床．
・（知識）ぬか床には，昆布やカツオ節で味をつけると良い．
・（意見）キュウリの皮をむかないで，綺麗に漬けあがりました．

＜関連記事＞
　令和4年　9月　3日　キュウリのぬか漬け　2022年その3
　令和4年　8月24日　キュウリのぬか漬け　2022年その2

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Make cucumber rice bran pickle (2022, September, No.4)： Private Material Life．