ラングドシャの失敗 2023年

クッキーを焼くときに卵黄を使いましたが，卵白が余ります．
　　これで，ラングドシャが作れるのを思い出したので，
　　2021年8月以来の再挑戦でした．

＜趣味画像12815＞　絞り出します

　

卵白4個分で160gでした．
　　これと同量の，グラニュー糖とバターと薄力粉が材料です．
　　前回は，サラダ油で作ったのですが，今回はバターです．
　　しかし，焼き方を忘れていたのと，ベーキングパウダーを入れなかった．
　　バターが加熱しすぎて液体になっていたところへ，砂糖を入れて，
　　良く攪拌した卵白と，ふるった薄力粉を加えました．

＜趣味画像12816＞　絞り出して焼く

　

絞り器の袋に入れて，180℃で10分焼きました．
　　見た目は上手くいったようでした．

＜趣味画像12817＞　出来上がり

食べると，サクサクではなかったです．
　　中が生焼けの感じでした．もう5分ぐらい焼き足しました．
　　それでも，ラングドシャになりませんでした．
　　温度を下げて，焦がさないようにして，焼き足すのが良いらしい．
　　スプーンで薄く平たく延ばしたり，成功までの道は遠いようです．

＜本日のまとめ＞
・（物欲）ラングドシャ，卵白，ベーキングパウダー．
・（知識）180℃で7分，3分は予熱でおく．更に160℃で10分焼く．
・（意見）卵白が余るので作りたいけど，まだ成功していません．

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　令和3年8月27日　ラングドシャを焼く　2021年8月

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Bake the cat tongue (2023, March)： Private Material Life．