ニンジンのグラッセと春雨サラダ

ハンバーグの付け合わせに，キャベツの千切りは確定です．
　　雪の下にんじんが売ってあったので，グラッセにしてみました．
　　以前は，長方形に切って面取りして，バターと塩で煮詰めましたが，
　　今回は，ぶつ切りにして，レンジでチンしてから，フライパンで味付け．
　　砂糖とバターを熱して炒めただけ．赤ワインや塩が足りなかったか．

＜趣味画像12915＞　バターと砂糖

軟らかいニンジンが，たくさん食べられますから，ハンバーグに合う．
　　タッパに残しておいて，ハンバーグと一緒に弁当のおかずにもなる．

＜趣味画像12916＞　ニンジンのグラッセ

ポテトサラダにすると，おかずが重くなるので，春雨サラダ．
　　春雨は規定時間ゆでて，軟らかくなりすぎないように．
　　キュウリは，スライサーで細く削いで使う．
　　スライスハムを細切りにする．キクラゲは春雨のお湯でもどす．

＜趣味画像12917＞　材料たち

甘い「べんりで酢」を大さじ5杯，だし醤油を大さじ1杯，
　　鶏ガラスープの素を小さじ1杯で混ぜましたが，これが溶けない．
　　ちょっとすっぱめの調味料になりましたが，全部混ぜます．
　　仕上げに，いりごま白を振り入れて，ごま油をかける．

＜趣味画像12918＞　混ぜて出来上がり

わりと良い味で出来ました．中華ドレッシングを買うより楽です．
　　薄焼き卵を細く切って入れるとか，もう少し出来そうです．

＜本日のまとめ＞
・（物欲）雪の下にんじん，ニンジンのグラッセ，春雨サラダ，薄焼き卵．
・（知識）春雨，キュウリ，ハム，キクラゲ，錦糸卵，白ごまを混ぜる．
・（意見）酢と醤油に，シャンタンで中華味を付けるのも良いかも．

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　令和3年12月1日　ニンジンのグラッセ　2021年
　令和1年10月29日　春雨サラダ　2019年10月

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