夕食はハンバーグ 2023年4月

晩ご飯に何を作ろうかとなり，今の季節に鍋はないですよね．
　　ハンバーグぐらいしか作れませんから，また作りました．
　　タマネギは3個ぐらいをみじん切りにします．
　　包丁を研いでおくことと，サラダ油を多めに入れてよく炒める．
　　冷蔵庫で冷ましておきます．

＜趣味画像12912＞　材料たち

合い挽き肉は，肉屋へ寄るのを省いたために，スーパーの500gパック×2．
　　塩を5gずつ入れて500gずつよくこねます．手袋して50回ぐらいこねる．
　　こねた肉，炒めたタマネギ，牛乳パン粉，卵1個ずつ，ブランデー，ナツメグ．
　　出来た生地をしばらく置いて，夕食前に成形して焼きます．

＜趣味画像12913＞　普通サイズのハンバーグ

大中小のハンバーグを作ります．小さいのはお弁当用で，冷凍されます．
　　大きいハンバーグは，片面を中火でしっかり焼いてひっくり返して，
　　両面に焦げ目が付いたら，弱火で蒸し焼きにしました．
　　肉汁が出たので，ケチャップとウスターソースに，だし醤油を少々．
　　このソースをかけて食べると，キャベツもご飯もすすみます．

＜趣味画像12914＞　焼けたもの

今回は付け合わせに，甘いニンジンのグラッセと，
　　春雨サラダを作っていました．次回はその記事です．

＜本日のまとめ＞
・（物欲）合い挽き肉，ハンバーグ，ナツメグ，ブランデー．
・（知識）肉汁にケチャップとウスターソースとだし醤油を混ぜたソース．
・（意見）手作りハンバーグは，美味しくてご飯がすすむ．

＜関連記事＞
　令和5年2月26日　夕食はハンバーグ　2023年2月
　令和4年9月7日　夕食はハンバーグ　2022年9月

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Handmade hamburger (2023, April)： Private Material Life．