奈良漬けが食べたい その2

奈良漬けのその後です．
　　2日間，重石でペチャンコにした白ウリからは，水が出ています．

＜趣味画像　6320＞　袋から出します

本来の作り方では何年もかかるのが奈良漬けです．
　　早く食べたいので，焼酎を使ったり砂糖を増やしたりしてみました．
　　一旦，お湯でグツグツします．沸騰した時点で取り出して拭く．
　　それから，ザルで乾かして1日おきます．これで塩分水分が少し抜けた．

＜趣味画像　6321＞　茹でて乾かす

　

そのあと，買ってきておいた焼酎に浸してから，
　　砂糖で甘くした酒粕に漬け込む予定でしたが，
　　直前まで準備しておいたのに，焼酎にとおすのを忘れて，漬けてしまいました．

＜趣味画像　6322＞　買ってきた焼酎と塩

悔しいので，もう一度，酒粕から取りだして焼酎にくぐらせましたが，
　　お酒を吸っていい感じになるはずが台無しです．どうなるでしょうか．
　　酒粕（1kg）には，ザラメが無かったので，グラニュー糖を400g混ぜました．
　　レシピの2倍の甘さです．みりんや白だし，焼酎の残りなども加えて混ぜます．
　　2週間ごとに少しずつ取りだして食べてみます．お腹を壊さなければ良いですが．

＜趣味画像　6323＞　奈良漬けになるかどうか心配です

＜関連記事＞　
　平成29年　9月　6日　奈良漬けが食べたい　その1
　平成29年　8月29日　きゅうりの漬け物　酒粕漬けその3

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Make Nara Precipitation (2017, No.2)： Private Material Life．