夕食はコロッケ 2017年9月

夕食にコロッケを頼まれました．たくさん作りましょう．
　　地元でとれたジャガイモが，販売所にたくさん並んでいました．
　　北海道産のメークインの半額ぐらいでお買い得です．
　　カボチャのコロッケも考えましたが，今回は基本型にしました．

＜趣味画像　6382＞　ジャガイモ150円で1kgぐらい

まずはジャガイモをふかすところから．皮付きのままレンジでチンしましたが，
　　大きいままでは柔らかくなりません．時間がかかるので，結局茹でました．
　　多少は煮崩れしていましたが，熱々に注意して皮をむいて，つぶします．

＜趣味画像　6383＞　ジャガイモをつぶす

基本のコロッケのレシピによると，タマネギとひき肉の分量は，
　　ジャガイモの1割程度ずつとありましたが，欲張って2割に増量します．
　　まずひき肉を炒めていったん取り出す．その脂で刻んだタマネギを炒めます．
　　ひき肉を戻して塩コショウしてできあがり．ジャガイモと混ぜます．
　　今回は，弁当用に小さいコロッケもたくさん作りました．

＜趣味画像　6384＞　ある程度丸めておきます

卵液は，小麦粉と水に，お酢を少し加えると，冷めてもサクサクになるらしい．
　　卵2個，水100ml，小麦粉100ｇ，酢小さじ2．これの2倍量使います．
　　この液体に通してから，パン粉をつけるといいのです．
　　中の具には火が通っているので，外をかりっと揚げます．
　　200℃の油で2分揚げれば出来上がりです．
　　かけるソースを買い忘れました．残念でした．

＜趣味画像　6385＞　サクサクで出来ました

＜関連記事＞　
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Handmade croquette (2017, October)： Private Material Life．

コメント 3

コロッケ 沢山作りましたね^ ^
作るの大変なんですよね 愛情いっぱいですね 美味しそうです
自家製は ホント 美味しいですね
最近私は 出来合いばかりです 反省
by チャー (2017-10-01 13:30) 

araratさん
こんにちは！＾＾
コロッケ美味しそうですね～＾＾
僕はコロッケ作りのお手伝いをしたことがありますが、ウキウキしちゃいますよね！
好物を作るのって楽しいです＾＾
作りたてのコロッケ、ソース無くても美味しかったんじゃないですか？
画像を拝見してそう思いました＾＾
by kiyokiyo (2017-10-01 14:32) 

ソース無くても美味しかったです．
週末だけの料理人で，食べたいものを作ります．
コメントありがとうございました．
by ararat (2017-10-02 08:01)