釣った魚の料理 2018年秋

舞鶴湾で釣ってきたお魚の料理をしましょう．
　　釣れたばかりなので，新鮮なのは間違いありません．
　　保冷剤のよく効いたクーラーですし，暑くもないし．
　　一番の大物賞は，自分の釣ったミニグレでしょうか．
　　良いアタリがあって，こういうのが釣れるとうれしい．

＜趣味画像　7568＞　鶏卵と比較して手のひらサイズです

グレとかキスとか，クロダイの子とか，良い形の魚は，三枚におろせました．
　　ウロコを取って，身の部分をフライにしましょう．
　　問題は，小さなアジたちです．アジフライのように二枚におろそう．．．
　　ところが，なんとひどいことでしょう．骨を取ると身が残りません！

＜趣味画像　7569＞　キスとアジ

それでも，時間をかけて，アジの身を手に入れました．
　　おそらく，骨と一緒に半分以上の身が捨てられたことでしょう．
　　頭から丸ごと唐揚げで良かったし，南蛮漬けでもできるサイズでした．
　　でも，キスのフライが食べたかったので，アジフライにします．

＜趣味画像　7570＞　散々なアジの身

以前購入した豆あじは，10匹のパックで100円でしたが，
　　その時のアジよりも小さいアジです．売り物にもなりません．

＜趣味画像　7571＞　揚げます

これだけの小物をさばけたら，普通サイズのお魚の料理は，
　　全く怖くないことでしょう．今度魚屋でいいのを買って料理しよう．

＜趣味画像　7572＞　尻尾があるのがキスフライ

釣りたて揚げたてのフライは，何にもまして，美味しいのです．

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Homemade horse mackerel fried (2018, September) ： Private Material Life．