フライパンでパンを焼く その1

2018年4月に，「フライパンちぎりパン」の本を買って，
　　作ろうと思った時には，パン粉が切れていて，
　　パン粉を買った時には，パンよりケーキに凝っていて，
　　半年経って，やっとパンを焼く気になりました．

＜趣味画像　7769＞　フライパンでパンを焼く

最近は，ホームベーカリーもホコリをかぶっています．
　　手でこねるパンで，ちぎりパンの本も買って試しました．
　　ホームベーカリーも電子レンジも使わない方法が新鮮です．

＜趣味画像　7770＞　手でしっかり5分以上こねます

分量の粉を計測して，砂糖と塩も入れて，泡立て器で混ぜておきます．
　　レンジで人肌に温めた分量の牛乳に，イースト菌を混ぜます．
　　粉に混ぜてまとめてから，しっかりこねます．
　　「はるゆたか」という国産小麦粉を使いましたが，粘り強いです．
　　バターを加えて更にこねると，ネバネバもしっとりしてきます．

＜趣味画像　7771＞　一次発酵20分

4等分してフライパンに並べて，焦がさないトロ火で温めて一次発酵する．
　　十分時間をかけて放置すると，大きく膨らみました．
　　ここで焦らず，大きく膨らませるのが大事でしょう．上手くいきました．
　　これを，32個の団子に切り分けて丸めるのですが，
　　まずは，薄切りハムを入れてみました．

＜趣味画像　7772＞　ハムを中に入れて丸める

これを，またフライパンの中に32個丸く並べて，
　　少し加熱して二次発酵させます．これも我慢して待つと大きく膨らみます．
　　しっかり隣りと接するように膨らめば，美味しいちぎりパンになります．（続く）

＜趣味画像　7773＞　二次発酵で膨らみました

＜私的物欲生活．In Amazon＞　

　

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Bake bread in a frying pan (2018,November, No.1)： Private Material Life．