アサリの砂抜き

アサリがたくさん売ってありました．今が旬とのことで，安く出ていますね．
　　潮干狩りに行ったのは，はるか40年以上前ですが，また行きたいな．
　　生アサリですから，まだ生きていました．クラムチャウダーにしようと思います．

＜趣味画像　8288＞　生あさりを買ってきました

フライパンにアサリを入れて，加熱して，
　　白ワインを回しかけて，酒蒸しにします．
　　全部の貝が開いたら出来上がり．スプーンで身を出そう．

＜趣味画像　8289＞　フライパンに白ワイン

ここで，むいた身から，砂が出ることに気がつきました．「砂抜き」？！
　　砂抜きという言葉を思い出しました．砂を抜かないと食べられないかも．
　　よくよく見ると，たくさん砂があるようです．これはまずい．

＜趣味画像　8290＞　アサリの中に砂が．．

しかたがないので，クラムチャウダー用には冷凍アサリを買ってきました．
　　この砂アサリは，ひとつひとつ指で砂を出しました．
　　残った散々な身は，オリーブオイルでアヒージョにしました．
　　ここでも，アサリがポンポン破裂したのは驚きでしたが，
　　なんとか，アサリを食べることができました．次は気をつけよう．

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