ミカンのシロップ漬けに挑戦 その1

先日記事にした「酸っぱいミカン」を，全部剥きました．
　　試しに1個食べてみましたが，やっぱり甘くない．
　　クックパッドでは，ミカンのシロップ漬けが良いとありました．
　　甘くなるならと，試してみました．

＜趣味画像10112＞　甘くないミカンたち

　

鍋に水2L入れて，重曹を大さじ2杯．
　　これでミカンをしばらく煮ます．
　　皮が溶けてきて，白いスジが取れやすくなります．
　　流水で洗いながら，白いスジを取りました．

＜趣味画像10113＞　重曹で煮る

　

スジを取ると，このままでも美味しそうなので，
　　これをシロップに漬けました．砂糖と蜂蜜，レモン水も入れます．
　　一晩漬けましたが，甘みが染み込むほどではありませんでした．
　　もっと砂糖砂糖で，甘々にすれば良かったかも．

＜趣味画像10114＞　スジを取ったミカンたち

後から思うと，ここで小さい房に分けておけば良かったし，
　　できれば，小袋の皮まで剥いてしまえば良かったのですけど，
　　手間を惜しんでしまいました．丸ままのシロップ漬け．
　　一晩では，甘みが浸透していませんでした．
　　重曹でもっと煮ていれば，薄皮も溶けたかもしれません．
　　まだ酸っぱいので，そのまま食べるのか，どうしよう．

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Pickled oranges in syrup (2020, No.1)： Private Material Life．