キュウリのキューちゃん 2022年

キュウリがよく育っています．手前の1本は水不足でしたが，
　　3本合わせて毎朝に5～6本ずつ採れました．
　　さっそく，キューちゃんで消費します．
　　キュウリ17本で2kg分をキューちゃんにします．

＜趣味画像11992＞　まだらに皮を剥きました

よく研いだ包丁で，キュウリを輪切りにしました．
　　塩でもんで，30分ぐらい置いて，水洗いしました．
　　調味液は，黒糖砂糖300gに，醤油200，酢，みりん，酒など．
　　千切り生姜を全部入れて，赤唐辛子も1本だけ刻んで入れました．
　　だしの素を入れると良かったかも．

＜趣味画像11993＞　調味液を沸騰させます

　

調味液を一旦沸騰させて，キュウリを加えて火を止めます．
　　そのまましばらく冷まして，キュウリだけザルにとって，
　　調味液を再沸騰させます．またキュウリを加えて冷まします．

＜趣味画像11994＞　1回目のキューちゃん

2回目は，保冷剤の上に鍋を置いて，素早く冷ましました．
　　それでも2時間ぐらいで良い感じに味が染みました．
　　シャキシャキ感が残って，朝まで漬けるよりこれぐらいが良い．
　　ザルに取り出して，出来上がりにしました．

＜趣味画像11995＞　出来上がりです

わが家のキューちゃんは，甘くて，ポリポリ食べられます．
　　もう少し味が付いても良いので，出汁を加えるとか，
　　唐辛子や生姜を，もう少しだけ増やすとかでも良い．
　　朝まで漬けると，クタクタになるので，あっさりで作ろう．

＜趣味画像11996＞　ポリポリいただきました

＜本日のまとめ＞
・（物欲）キュウリのキューちゃん，醤油漬け．
・（知識）キュウリの大量消費に，キュウリのキューちゃんが良い．
・（意見）砂糖たっぷり，2時間を2回漬ける程度のキューちゃん．

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　令和3年　7月19日　キュウリのキューちゃん　2021年
　令和2年　6月28日　キュウリのキューちゃん　2020年

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Make the pickled cucumber (2022)： Private Material Life．