キュウリのキューちゃん 2021年

1週間分のキュウリを，キューちゃんで大量消費します．
　　材料は足りていましたが，昼食後の買い物の前から作り始める．
　　まずは，包丁を研ぐところから始めます．切れ味が良い方が良い．

＜趣味画像10861＞　8本のキュウリ

我が家のキュウリは，イボイボの強いものと，そうでないもの．
　　4本ずつで8本ありましたが，トゲトゲの部分だけ，
　　ピーラーで皮をむきました．
　　よく切れる包丁で，8mmぐらいの輪切りにしました．
　　ザルにとって，塩でもんでおいて，買い物へ行きました．

＜趣味画像10862＞　塩でもむ

買い物がすんだ頃に，塩もみでキュウリの汁が出ていました．
　　調味液を作ります．2年前のレシピを確認します．
　　醤油100，だし醤油200，きび砂糖300g，酢100，みりん200cc．
　　これに，千切り生姜をたっぷり入れて，赤唐辛子も1本入れました．
　　調味液を沸騰させてから，軽くゆすいだキュウリを入れます．

＜趣味画像10863＞　煮ないで冷ます

キュウリを入れたら，火を止めて，蓋も外して冷まします．
　　煮立てると，シャキシャキ感がなくなります．
　　今回は保冷剤の上に鍋をのせて，早く冷ましました．
　　1時間ほど冷ましたら，キュウリだけザルにとって，
　　調味液を再沸騰させます．

＜趣味画像10864＞　キュウリを1回あける

火を止めて，再びキュウリを入れて，また冷まします．
　　このまま一晩おいても良いのですが，
　　今回はキュウリが小さいので，夕食前に早めにあげました．
　　ショウガや，少量の調味液と一緒に，タッパに移して保管する．
　　少しずつ出して食べましょう．我が家のキューちゃんは，甘いです．

＜趣味画像10865＞　出来上がり

　令和2年　6月28日　キュウリのキューちゃん　2020年
　令和1年　8月　7日　キュウリのキューちゃん　2019年その2

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Make the pickled cucumber (2021)： Private Material Life．