スパイシーカレー 2021年7月

定期的に週末はカレーを作ります．スパイスを消費しよう．
　　単品スパイスと，カレールーを混ぜれば，オリジナルができるかも．
　　カルダモンのホールスパイス10個を，オリーブオイルで熱して，
　　タマネギ2個分のみじん切りを入れて炒める．トマトソースを入れる．
　　ホールスパイスは，10個見つけてよけておきます．

＜趣味画像10804＞　トマトソースまでは同じ

ここでスパイスを加えますが，クミン大さじ1，コリアンダー大さじ1，
　　ターメリック小さじ1，カイエンペパー小さじ1/2をミックス．
　　それに，カレーパウダーも大さじ2入れましょう．
　　このカレーパウダーだけで作れば良いのでしょうけど，
　　混ぜることでスパイスを消費したい．タマネギ達と混ぜる．

＜趣味画像10805＞　スパイス達

　

ジャガイモは，粉ふきいもにして添えるので，ニンジンを切って炒める．
　　牛肉も，別で炒めてアクを捨てておく．鍋に移して水を多めに加えます．
　　塩コショウ，ヨーグルトを加えて，味を整えます．少し塩を足す．
　　そして，先日買っておいた「カレールー」も60g加えました．

＜趣味画像10806＞　鍋で混ぜます

しばらくコトコト煮込みます．ニンジンが柔らかくなるまで煮込む．
　　味をみて，塩で整えます．バターやガラムマサラ，カスリメティも入れる．

＜趣味画像10807＞　煮込みました

ドロドロとサラサラの間ぐらいのカレーになりました．
　　まずくはないけど，よくわからない味のカレーです．
　　ミックスカレー粉の良さを，見事にだめにしているようです．
　　美味しいスパイスカレーを目指して，カレーの修行は続く．

＜趣味画像10808＞　辛口なので半熟卵で相殺

　令和3年　6月11日　スパイスカレー　2021年6月その2
　令和3年　6月　6日　スパイスカレー　2021年6月

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Spice curry (2021, July)： Private Material Life．