サバの味噌煮 2018年10月その1

サンマは，外で炭火焼きしたいけど，思い切れないし，
　　それなら，夕食のおかずには鯖の味噌煮の季節でしょう．
　　毎年作っていますが，「ためしてガッテン流」で作ります．
　　そろそろ作り方を覚えないといけませんね．

＜趣味画像　7631＞　サバの切り身

切り身をお湯に通して，氷水に入れてしめる．
　　皮に切れ目を入れるのは忘れています．皮を上にして煮れば良いはず．

＜趣味画像　7632＞　氷水でしめる

ショウガを切り出してから，入れるのはニンニクだったと思い出しています．
　　両方入れちゃえ．

＜趣味画像　7633＞　ニンニクとショウガのスライスを入れます 　

　

お水2カップ，お酒1カップ，醤油大さじ5，砂糖150g（甘め）．
　　水からサバを入れて，まずは沸騰させます．

＜趣味画像　7634＞　沸騰したら味噌を忘れずに

落としぶたが無いので，アルミホイルを被せて煮ます．
　　煮すぎてもいけないのですが，沸騰したら味噌を入れねば．
　　次回に続きます．

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　平成28年10月12日　サバの味噌煮　2016年10月その1

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make the stew mackerel in miso (2018, October, No.1)： Private Material Life．