餃子に挑戦 2020年8月

今日は，餃子をたくさん作ることに挑戦します．
　　60個以上を目標に作り始めました．
　　キャベツは1/2個ぐらいを細かく刻みます．
　　ニラは一束全部を刻みます．豚ひき肉は400g．

＜趣味画像　9737＞　材料です　

　

味付けは普通に，中華だし，シャンタン，醤油，みりんなど．
　　ニンニクが一切れあったので，細かく刻んで入れました．
　　ショウガはチューブでたっぷり入れておく．

＜趣味画像　9738＞　あんができました

大きめの「餃子の皮」を買ってきています．
　　出来るだけたくさんあんを詰めますが，難しい．

＜趣味画像　9739＞　全部で60個できました

ここまでは，今まで通りで大成功だと思われます．
　　しかし，焼くのが難しかった．
　　スキャンパンはよく磨いていたのですが，
　　しっかり焦げ付いてしまい，うまくひっくり返せない．
　　餃子の皮の底側が薄くて，焦げついて破けてしまう．
　　スキャンパンの調子が悪いようでした．

＜趣味画像　9740＞　餃子を焼きます

　

今度は，うまく焼く方法を工夫しましょう．
　　餃子自体は，とても美味しく，たくさん出来ました．
　　20個ぐらいは，ペロリと食べてしまいました．
　　もちろん，ご飯は無しで，これだけでお腹いっぱいです．

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Homemade gyoza (2020, August)： Private Material Life．