カレーのスパイスを買いました

市販のカレールーを使わずに，スパイスを混ぜてカレーを作る．
　　そんな面倒なことをしなくても，美味しいカレーは食べられる．
　　近所のカレー屋さんも，スパイシーなカレーのお持ち帰りもある．
　　スパイスを何種類も揃えても，使い切らないし無駄で，高いだけ．
　　でも，これを機会に，スパイスの勉強ができそうなので挑戦する．
　　これを，スパイス沼と言うらしい．

＜趣味画像10292＞　クミン200円

「マツコの知らない世界」で放送された，100均スパイスで作るカレーを観た．
　　100均なら，スパイスが残っても良いかなと思うようになりました．
　　スパイスの種類も，3～8種類ぐらいでカレーらしくなるとわかりました．
　　まずは，スパイスの勉強から，そして，作って食べよう．

＜趣味画像10293＞　コリアンダー204円

カレーのスパイスで検索して，スパイスの種類から調べます．50音順．
　　3種で作る：　カイエンペパー，コリアンダー，ターメリック．
　　4種で作る：　クミン，コリアンダー，ターメリック，レッドチリパウダー．
　　100均スパイス：　一味，ガラムマサラ，クミン，シナモン，ターメリック．
　　6種類(S&B)：　オールスパイス，カルダモン，クミン，コリアンダー，
　　　　ターメリック，チリーペッパー．
　　8種類(ハウス)：　ガラムマサラ，カルダモン，クミン，シナモン，
　　　　コリアンダー，ターメリック，ブラックペッパー，レッドペパー．

＜趣味画像10294＞　S&Bスパイスサイトから

スパイス以外の材料は，どのレシピも同じようでした．
　　タマネギ，鶏モモ肉，トマト，塩，おろしニンニク，おろし生姜．
　　まず，ターメリックとコリアンダーは必須のようなので確定です．
　　辛みを付けるのは唐辛子で，カイエンペパー，チリーペッパー，レッドペパー．
　　一味唐辛子でも良いようなのですが，安いところでカイエンペパーを採用．
　　カルダモンは高価なので，ガラムマサラを加えて，クミンも有名だし．
　　シナモンとブラックペッパーは，他の料理用にあるものを使えそうです．

＜趣味画像10295＞　5つ揃いました

　　ターメリックTURMERIC　275円18g，別名うこん，黄色い色づけです．
　　コリアンダーCORIANDER　204円15g，パクチーの実，爽やかな香りとコク．
　　カイエンペパーCAYENNE PEPPER　210円16g，赤唐辛子のパウダー．
　　クミンCUMIN　200円15g，インド風のカレーの香り．
　　ガラムマサラGARAM MASALA　317円17g，カレーの仕上げの混合香辛料．

Amazonでスパイスを購入しようとすると，この5種類のセットがあります．
　　ですから，入門用としては，この5種類でやってみましょう．
　　さて，カレー試作の記事は2月になります．

＜私的物欲生活．In Amazon＞　スターターセットです（神戸スパイス）

　令和2年12月4日　ビーフシチュー　2020年12月
　令和2年　1月20日　夕食はチキンカレー　2020年1月

最後まで読んでいただいて，ありがとうございます．

ほかの記事も読んでくださると，うれしいです．

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Curry spices： Private Material Life．