スパイスカレー 2021年3月その1

今週もカレーです．スパイスはたくさんあります．
　　今回は，黒くなりそうな材料をぶち込んでのカレーです．
　　息子には嫌がられました．自分で食べるから良いのだ．

＜趣味画像10395＞　材料の基本は同じです

タマネギは2個をみじん切り，ニンジンもみじん切りです．
　　レンジで600W5分で温めて，タマネギの汁を捨てます．
　　オリーブオイルにホールスパイスを入れてから温めます．
　　シナモンホール2片と，カルダモンシードは15個入れました．

＜趣味画像10396＞　まずはスパイスを炒める

レンジで水分を飛ばしたタマネギのみじん切りを強火で炒る．
　　アメ色にはなりましたが，黒くはならない．
　　ここでホールスパイスを，数えて取り除きました．

＜趣味画像10397＞　タマネギのみじん切り

　

牛肉は表面をフライパンで焼いておきます．
　　ブラックペッパーと，ナツメグを振りかけます．
　　トマトのみじん切りと，黒いのはソースと醤油です．
　　赤ワイン入れれば良かった．

＜趣味画像10398＞　肉を焼いておく

　

今回のスパイスは，ターメリック無しです．黒くしたいから．
　　カイエンペパー小さじ1/4，コリアンダー大さじ1，クミン大さじ1.5です．
　　あとは，黒っぽいものを入れますが，甘さにはチョコレートを少し．
　　黒七味を入れることで，辛みがつきます．

＜趣味画像10399＞　スパイスたち

　

インスタントコーヒーと味付け海苔は，味がどうなるかわかりません．
　　これから全部混ぜますが，味より黒色をネタにしたいので，
　　黒っぽくなって食べられれば良いかな．

　令和3年　2月24日　スパイスカレー　2021年2月その6
　令和3年　2月　2日　スパイスカレー　2021年2月その2

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Spice curry (2021, March, No.1)： Private Material Life．