ハヤシライス 2021年12月

今週は，スパイスカレーか鍋料理を考えていましたが，
　　多数決で，ハヤシライスに決まりました．残念です．
　　「完熟トマトのハヤシライスソース」を指定されました．
　　しかし，ただ作るだけでは面白くありません．
　　より美味しく出来ないか，工夫してみましょう．

＜趣味画像11382＞　薄切り牛肉たくさんです

まず，タマネギだけではなく，ブナシメジを加えることにします．
　　しめじは，スパゲッティやデミグラソースによく合う具材です．
　　タマネギは，細いくし切りにします．たくさんが良いですね．
　　シナモンとカルダモンシードを加えて，オリーブオイルで炒める．
　　タマネギが焦げないように炒め，塩コショウ少々とバター1片入れる．

＜趣味画像11383＞　タマネギを炒める

ホールスパイスを取り除いて，ブナシメジを加えて炒めます．
　　少し水分を足したりしながら，タマネギがアメ色になるまで．
　　ここまで丁寧にタマネギを炒めれば，より美味しくできます．
　　別のフライパンで，牛肉を炒めておきます．塩コショウ少々．
　　ここで，赤ワインがあれば良かったのですが，買い忘れました．

＜趣味画像11384＞　煮詰めます

鍋に，タマネギを移し，水を1,000cc加えます．
　　続いて牛肉も加えてコトコト5分ぐらい煮ます．
　　火を止めて，ルーを全部割り入れて，溶けるまで待ちます．
　　混ぜたら，更に5分煮込んで出来上がりです．

＜趣味画像11385＞　出来上がりです

溶けるまで炒めたタマネギが，美味しいソースを作ります．
　　今回は，スパイスを控えて，ルーの味が引き立つようにしました．
　　美味しいハヤシライスになったと思います．

　令和3年11月16日　スパイシーカレー　2021年11月

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Hayashi rice (2021, December)： Private Material Life．