キュウリのぬか漬け 2022年その3

わが家のキュウリで最後に穫れた，お化けキュウリを1本と，
　　買ってきたなすを2本，ぬか床に漬けました．

＜趣味画像12191＞　キュウリとナス

　

キュウリは皮を剥いてしまいましたし，ナスは半分入らなかった．
　　でも，いちおうぬかの中に沈めて，冷蔵庫に保管しました．

＜趣味画像12192＞　ぬかに沈める

2日ぐらいして取り出しましたが，ぬかが水っぽくなっていました．
　　塩が不足している状態ですね．でも，キュウリ達は取り出してしまいました．
　　ぬか床には塩を加えて，残しておきます．

＜趣味画像12193＞　ぬかから取り出す

今回のぬか漬けの味ですが，塩辛くなく水くさかった．
　　お化けキュウリの水分が多すぎたようです．
　　野菜を生で食べている感じになりました．残さず食べるけど．

＜趣味画像12194＞　ぬか漬け

失敗点は，水分が多すぎてぬかが水っぽくなったこと，皮を剥いたこと．
　　塩分が不足していて，ぬか床に塩を加えておくべきでした．
　　一度に出さずに，もう数日漬けていれば，美味しくなったかも．
　　次は何を漬けようかな．

＜本日のまとめ＞
・（物欲）キュウリ，キュウリのぬか漬け，ナスのぬか漬け．
・（知識）ぬか床に，水気が多い場合は塩を加える．
・（意見）今回のぬか漬けは，漬け時間が足りず，美味しくなかった．

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Make cucumber rice bran pickle (2022, August, No.3)： Private Material Life．