ハンバーグとスパゲッティ 2024年3月

今日は，ハンバーグとミートスパゲッティの両方を作ってみます．
　　さっそくですが，合い挽き肉は2,000g買ってきました．

＜趣味画像14010＞　合い挽き肉2kgとハンバーグ材料

　

まずすることは，包丁を研ぐこと．タマネギ3個をみじん切り．
　　フライパンで炒めて色が変わったら，冷やしておきます．
　　その間に，ひき肉を400gもらい，スパゲッティ用に．
　　ひき肉に塩砂糖水をかけておいて，オリーブオイルとニンニクで焼く．
　　ひき肉が焦げたら，小麦粉をまぶして，トマトジュースで煮る．
　　ウスターソースを少し混ぜて煮込む間に，7分のパスタを茹でる．

＜趣味画像14011＞　ひき肉を焼いて，パスタを茹でて

　

スパゲッティの茹で汁を加えて乳化させながら，ミートとからめて出来上がり．
　　ハンバーグかミートボールの入ったボロネーゼも良いな．
　　置いておくと固くなったので，もう少し油と水分を増やすとよかった．

＜趣味画像14012＞　スパゲッティ完成

さて，ハンバーグを練ります．まずは16gの塩を加えてひき肉を練る．
　　コショウ，ナツメグ，ブランデー少々，卵2個，牛乳で湿らせたパン粉．
　　冷やしておいたタマネギも入れて，よく混ぜます．
　　丸めて，しっかり焼けば出来上がりです．

＜趣味画像14013＞　ハンバーグを焼く

ハンバーグは，チーズインで大きなのを作り，小さい残りは冷凍です．
　　ケチャップとウスターソースを，焼いたときの脂で煮て，かけソース．
　　このソースも，だし醤油を少し加えると美味しくなるのでしたが忘れていた．
　　スパゲッティにハンバーグ乗せというご馳走を作りました．

＜趣味画像14014＞　ハンバーグ乗せ

野菜が少ないとの指摘に，続いてシーザーサラダを作りました．（次回）

＜本日のまとめ＞
・（物欲）合い挽き肉2,000g，ハンバーグ，スパゲッティ．
・（知識）1,600gは挽き肉多すぎました．1,000gで作ろう．
・（意見）ハンバーグを，ミートボールにしても美味しそうです．

＜関連記事＞
　令和5年10月27日　夕食はスパゲッティ　2023年10月
　令和5年5月30日　夕食はハンバーグ　2023年5月

最後まで読んでいただいて，ありがとうございます．

ほかの記事も読んでくださると，うれしいです．

＜＜前日の記事　☆＾▽＾☆　翌日の記事＞＞

make meat sauce spaghetti and hamburger (2024, March)： Private Material Life．