スパイスカレー 2021年6月

前回のスパイスカレーは，ニンジンをすりおろして入れました．
　　少しまろやかになりましたが，ショウガの入れすぎで，
　　お店で食べるようなスパイシーカレーは作れていません．
　　今回は反省して，ショウガとニンニクはすりおろさない．

＜趣味画像10718＞　ショウガとニンニクは薄切り

タマネギのみじん切りと，ホールスパイスたちに，
　　ショウガとニンニクも入れて，茶色くなるまで炒めます．
　　ニンジンとジャガイモは，すりおろしてみました．
　　ジャガイモで，トロミが出るのではないかと考えました．

＜趣味画像10719＞　ジャガイモもすって入れた

　

トマトソースも入れて，スパイスも入れて，ペーストができました．
　　別の鍋で牛肉を炒めて，赤ワインや黒コショウで味を付けておく．
　　これらを混ぜて，ココナッツミルクや蜂蜜を入れていく．
　　水分少なめで，ジャガイモの水分でドロドロでした．

＜趣味画像10720＞　カレーペーストと牛肉

　

さて，塩で味を整えますが，どんなカレーになったやら．
　　色と辛みはカレーになりましたが，トロミではなかった．
　　ジャガイモはすって入れてはいけませんでした．
　　カレーの香りが足りません．カレーのようなものにはなるのですけど．

＜趣味画像10721＞　カレーのようなもの

基本に戻って，タマネギでスープカレーっぽくした方が，
　　カレーの香りが出るのではないかな．
　　それより，「ミックスカレー粉」を入れた方が良いかも．
　　スパイスカレーが，1周まわって戻ってきそうです．

＜趣味画像10722＞　美味しくいただきました

　令和3年　5月29日　スパイスカレー　2021年5月その2
　令和3年　5月17日　スパイスカレー　2021年5月

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Spice curry (2021, June)： Private Material Life．