土鍋で麻婆豆腐

食べ物ネタが続きます．これが平和なのかなあ．

ふたたび，調理当番が廻ってきました．
　　さて，何を作ろうかな．
　　以前，皆様のブログで勧められました「麻婆豆腐ソース」．
　　　　Amazon．で注文してしていました．
　　「ためしてガッテン」の作り方のコツもcheckしました．

＜趣味画像　543＞　「中華街の麻婆豆腐がつくれるソース」と，ガッテン流のコツ．

麻婆豆腐なんて，ソースが良ければ作り方なんて，
　　と思いきや，ガッテンのサイトで勉強しました．
　　まず，豚挽肉は，肉汁が出るまでよく先に炒めること．
　　　　あとから火が通るからと，生焼けでソースを入れては台無し．
　　ソースを入れますが，我が家は広東風．
　　　　四川風は辛すぎて食べてもらえません．
　　豆腐は，きぬ豆腐を1.5cm角ぐらいで入れて，ぐつぐつ煮ます．
　　　　あまりかき混ぜないで，ふんわり蒸し上げるのがよい．

＜趣味画像　544＞　土鍋で麻婆豆腐は，初めてです．

大きなフライパンも，中華鍋も無いので，
　　今回，土鍋で挑戦しました．弱火で煮込みます．
　　豚挽肉は1.5倍増しの増量サービス．
　　先にフライパンでよく炒めます．
　　仕上げに細かいネギを散らしてできあがり．

白ご飯にぶっかけて食べました．
　　おなかいっぱいでした．

＜私的物欲生活．In Amazon＞　ソース4箱購入＝豆腐4丁分，作りすぎ．．．
　　　
　平成23年11月19日　煮込みハンバーグ
　平成23年10月16日　今夜のお鍋　10月

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