夕食にエビフライ 2018年10月

フライものが食べたい季節です．アジフライがよかったかな．
　　でも，本日の水揚げのアジは，小さい豆アジばかりでした．
　　残念ですが，冷凍イカと無頭エビのフライにします．

＜趣味画像　7678＞　イカとエビをたくさん

エビは，殻を取って，背わたを串で取ります．
　　お腹に浅く包丁を入れて，何とか真っ直ぐに伸ばします．
　　尾の先を切り，包丁でしごいて中身を出しておきます．
　　水気を取って，塩コショウをふって，尾以外に小麦粉から卵とパン粉．
　　180℃で2分間ぐらい揚げます．あまり長く揚げすぎないのがコツです．

＜趣味画像　7679＞　塩コショウを忘れずに

イカは冷凍を解凍したのですが，皮がむきにくい．
　　今回は塩コショウも忘れて失敗したのですが，噛み切りにくいイカ．
　　一口サイズにして，できれば網目状に切り目が欲しい．
　　水気を取って，小麦粉と卵をつけて，パン粉．
　　ここで，マジックソルトとパン粉で味付けしても美味しいらしい．

＜趣味画像　7680＞　出来上がりです

イカが大きくて噛み切りにくかったことや，味付けが不満でした．
　　タルタルソースやオーロラソースで味はごまかせました．
　　たくさん作ってもパクパク食べられて，翌日のお弁当に残りません．

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Fried shrimp (2018, October)： Private Material Life．