ネギ味噌に挑戦 2019年

庭のプランターに植えていたネギが，大きく育っていました．
　　冬の薬味に植えたのですが，あまり鍋にも使わずになっていました．
　　時々，2株ほど刈り取るのですが，ほとんど減りません．
　　思い立って，1プランター分の6株ほど一度に刈り取って，
　　全部刻みました．まだもう1プランターあります．

＜趣味画像　8200＞　刻みネギと味噌と豚肉

細いネギは，細かく切って薬味用にしました．
　　味噌汁にパラパラ入れて消費しています．
　　大きく育ち過ぎた部分を選んで，8mmぐらいで刻みました．
　　今回は，それでネギ味噌を作りますが，豚肉も入れる．
　　豚肉の脂で，ますますご飯がすすむそうなので．

＜趣味画像　8201＞　フライパンで炒ります

まず，ごま油でネギを炒めます．ニンニクチューブを3cmほど加える．
　　一旦ネギを取りだしておいて，残った油で豚挽き肉を炒めます．
　　塩コショウした豚肉の脂が透明になって火がとおったら，
　　味付けは，みりん，料理酒，砂糖，醤油を大さじ1杯ずつ．味噌は2杯．
　　ネギも戻して，しばらく炒めて水分を飛ばします．

＜趣味画像　8202＞　冷めても美味しい

白ご飯に合うので，少しずつ食べています．
　　以前に作ったネギ味噌より，豚挽き肉の分グレードアップ．
　　冷めても美味しく，なめろうより日保ちするので，良い感じです．

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　平成30年12月　1日　アジのなめろう　2018年11月
　平成27年12月　4日　ネギ味噌に挑戦　2015年

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Green onion miso and pork (2019)： Private Material Life．