アジの握り寿司 2019年6月その1

お魚が安くなってきました．昼ご飯のおかずはお魚です．
　　出刃包丁と柳刃包丁をよく研いで使いましょう．
　　まずは，300円の木っ端グレです．

＜趣味画像　8379＞　自分が釣ったら大物だけど安い

ウロコを取るのが面倒なのを忘れていました．
　　ウロコを取って，3枚におろして，刺身にします．
　　切りたての刺身は美味しくて，ご飯がすすみます．

＜趣味画像　8380＞　グレの刺身です

本命のアジをさばく練習が必要です．3匹200円は安いでしょう．
　　小さすぎても面白くないし，大きすぎると値段が上がる．
　　ウロコが薄いので楽にさばけます．3枚おろしの練習です．

＜趣味画像　8381＞　アジ3匹で200円

1匹の片身から，中骨も抜いて，薄く切って，握り寿司にします．
　　寿司飯は，ご飯に「すしのこ」をまぜます．
　　手にも寿司酢をつけて，軽く握ります．何とか形に出来ました．
　　チューブショウガを少しのせて，庭の大葉を使う．

＜趣味画像　8382＞　アジの握り寿司12貫

握りたてのアジの寿司は，素人の握りでも美味しいです．
　　見た目はあれですけど，自分で作ったから美味しいのかも．
　　熱い味噌汁があれば，ごちそうです．手早く作れるように練習しよう．

＜関連記事＞
　平成30年12月　1日　アジのなめろう　2018年11月
　平成30年　6月23日　アジの握り寿司　2018年6月
　平成29年　6月22日　アジの握り寿司　2017年6月

最後まで読んでいただいて，ありがとうございます．

ほかの記事も読んでくださると，うれしいです．

＜＜前日の記事　☆＾▽＾☆　翌日の記事＞＞

Seasoned sushi (2019, June, No.1)： Private Material Life．