いなり寿司 2019年8月

庭の大葉が育ちすぎて，何にして食べようか迷っていました．
　　あっさりしていて，食がすすむものとして，いなり寿司．
　　「大葉とウナギのいなり寿司」を，再び作ります．

＜趣味画像　8583＞　庭から収穫した大葉

ご飯の残りが，お茶碗1杯で，レンチンごはんで追加しました．
　　200g×3パックぐらい足して，いなり寿司24個分でした．
　　ぼーっとしている夏の昼時の作業のためか，何か忘れています．
　　すし酢を入れて寿司飯にしてから混ぜることを忘れていました．

＜趣味画像　8584＞　材料を混ぜます

青ジソとウナギを刻み，ご飯には煎りゴマとウナギのタレ．
　　混ぜて詰めるだけなので，簡単にできると思い込んでいました．
　　24個詰めて，味見をしたところで，何かいままでと違う．
　　ここで，酢飯にしなかったことに思い当たりましたが，後の祭り．
　　甘いウナギ飯は，良いのですが，大葉がマッチしないのです．
　　いままでは酢飯がうまく効いていたのでしょう．今回は評判落ちました．

＜趣味画像　8585＞　寿司しゃもじポンの2杯で1個分

＜作り方おぼえ＞　次からは間違えないように．
　　ご飯は硬めに炊いて，酢飯にして冷ます．（これが大事）
　　大葉は小さく刻む．白い煎りゴマも混ぜる．
　　ウナギは刻んで，付いているウナギのタレで味付けしておく．
　　酢飯の酢がきついようなら，ウナギのタレで調節する．

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Make the Inari sushi (2019, August)： Private Material Life．