ぶり大根を作る 2024年3月

洋食が続いていて，和食で作れて魚料理はと考えました．
　　ブリの照り焼きでも良いのですが，大根があったので，
　　ぶり大根を作ってみました．

＜趣味画像14031＞　ブリの切り身

まだ寒い日もありましたし，ブリの切り身も売ってありました．
　　ぶり大根の作り方で検索すると，30分ぐらいで作れるらしい．
　　逆に，煮すぎると固くなるので，これぐらいが良いのかも．

大根は，切ってからレンジで5分ぐらいチンしておきます．
　　フライパンに湯を沸かし，ブリを煮ます．少しの時間で良いらしい．
　　ブリを取りだして湯を捨てて，出汁に大根を入れて煮立たせます．
　　大根の色が変わってから，ブリを入れて，弱火で30分ぐらい煮る．
　　アルミホイルで落とし蓋を作りました．

＜趣味画像14032＞　ブリを煮る

煮汁には，ショウガの千切りをたくさん入れて，味付けます．
　　火を止めて10分おくと，味が染みるそうです．
　　食べるときに，フライパンからお皿に移します．
　　これは子供達にあげたのですが，美味しかったそうです．

＜趣味画像14033＞　カラスガレイの煮付け

自分達は，ブリと一緒に買った，カラスガレイの切り身を煮付けました．
　　ブリの後の煮汁で煮付けましたが，作り方は同じです．
　　カラスガレイがどんな魚か知りませんが，白身で安い切り身です．
　　これはこれで美味しかったです．魚もたまには良いでしょう．

＜本日のまとめ＞
・（物欲）ぶり大根，ブリの煮付け，カラスガレイの煮付け．
・（知識）煮付けは，6分から15分ぐらい短時間で，中火で煮るのがコツらしい．
・（意見）魚の煮付けが食べたいので，白身の魚か青魚にも挑戦したい．

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