広島風お好み焼き 2018年5月

キャベツが高値の冬が過ぎ，最近は手の届く野菜になっています．
　　そんなキャベツを食べるメニューを考えて，広島風お好み焼きにしました．
　　順番を思い出しながら買い出ししましたが，いざ作る時に，
　　焼きそばの麺を買い忘れていました．買って来なきゃ．

＜趣味画像　7178＞　クレープみたいに作ります

お好み焼き粉を少し使って，クレープ状に焼いておきます．カツオ粉をふります．
　　今回は，餃子の皮が余っていたので，それに塗る感じで，
　　薄焼きを作ります．広島風は，生地の節約の意味があったのです．

＜趣味画像　7179＞　肉まで載せてソースなどで味付け

あと，焼きそばも作っておきます．
　　豚肉も塩コショウして焼いておく．キャベツとモヤシも炒めておく．
　　すべて火が通るので，後は重ねていくだけで，できあがります．
　　ポイントは，フライパンで作るので，広島風とは反対の順です．

卵を1個割り入れて，ヘラで雑に広げます．雑がポイントです．
　　その上に焼きそば，豚肉をのせて，ソースで少し味付けます．
　　キャベツとモヤシの炒めた野菜を載せて，作っておいたクレープを蓋にします．
　　蓋をして，しばらく蒸し焼きにします．
　　フライパンに皿を被せて，せーのでひっくり返して出来上がり．

＜趣味画像　7180＞　小さめのをたくさん作った 　

　

私は1枚を，ご飯のおかずにしますが，子供たちはこれだけ2枚食べました．
　　次は関西風もいいな，モダン焼きの豪華なやつが作りたいな．

＜関連記事＞
　平成28年　4月13日　広島風お好み焼き　2016年4月
　平成27年　4月24日　広島風お好み焼き　2015年4月

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Hiroshima style okonomiyaki (2018, May)： Private Material Life．

コメント 2

本格的ですね。
by U3 (2018-05-24 12:31) 

本場に比べたら，フライパンで作る，なんちゃって広島風お好み焼きです．更に工夫したいです．
コメントありがとうございました．
by ararat (2018-05-25 08:08)