ビーフシチュー 2022年3月

ビーフたっぷりのシチューを作りました．
　　早く作りたかったので，薄切り肉を買って来ました．
　　500gぐらい入れると，肉々しくて美味しいです．
　　でも，ブロック肉でゆっくり作るのも良いのだけれども．

＜趣味画像11685＞　材料たち

タマネギは細めのくし切り，これだけだとハヤシライスになってしまう．
　　細めのニンジンは輪切りですが，スライサーで軽く面取りしました．
　　ジャガイモは，後で入れるように書いてありましたが，
　　先に入れてしまいました．大きめだから溶けないだろう．

＜趣味画像11686＞　ルーを入れて煮るだけ

オリーブオイルをたっぷり入れてニンジンやタマネギを炒めます．
　　ジャガイモと薄切り肉も入れてしまったので，混ぜながら炒めます．
　　分量の水を入れて，グツグツ煮ます．ローリエの葉を加えて後で抜く．
　　アクが出たので，あく取りシートをかぶせておきました．

ルーを入れて，煮込めば出来上がりです．
　　薄切り肉なので，味のしみこみは問題なし．
　　でも，肉塊を噛みしめるのも，ビーフシチューの醍醐味かな．
　　今度は，大きな肉で，ゆっくり作ろう．

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Beef in beef stew (2022, March)： Private Material Life．