キュウリのキューちゃん 2022年その4

今年のキュウリも，そろそろ終わりそうです．
　　冷蔵庫に貯まった，10日分ぐらいの大きなキュウリを使います．
　　重さを計ると1,950gのキュウリです．
　　よく研いだ包丁で，トントンと切っていきます．

＜趣味画像12121＞　キュウリを切ります

　

塩でもんで，しばらく置いて，水洗いしました．
　　調味液は，醤油が足りなかったので，だし醤油も使った．
　　醤油250，きび砂糖250，酢150，みりん100，酒200，
　　生姜を細く刻み，赤唐辛子は2本，だしの素1パック．
　　これを沸騰させて，キュウリを加えて，少し加熱して冷ます．

＜趣味画像12122＞　大きな鍋に調味液を作る

　

1時間放置しましたが，あまり冷めませんでした．
　　1回目ざるにあけて，濾した調味液は，唐辛子を抜いて再沸騰．
　　少し煮詰めてから火を止めて，キュウリ達を戻します．

＜趣味画像12123＞　1回目あげたところ

凍った保冷剤にアルミホイルを敷いて，鍋をのせて冷まします．
　　よく混ぜて，朝まで放置しました．
　　これで，シャキシャキ感が少し残ったキューちゃんになります．
　　ご飯のお供に，毎食でポリポリ食べよう．
　　少しピリ辛ですが，甘くて美味しいのが出来ました．

＜趣味画像12124＞　今年の収穫で4回作りました

＜本日のまとめ＞
・（物欲）キュウリのキューちゃん，キュウリ2kg，キュウリの大量消費．
・（知識）わが家のこの夏の収穫で，4回目のキューちゃんです．
・（意見）来年もこの味で作れるように，レシピは記録しておきたい．

＜関連記事＞
　令和4年7月18日　キュウリのキューちゃん2022年その3
　令和4年7月　4日　キュウリのキューちゃん2022年その2
　令和4年6月28日　キュウリのキューちゃん2022年

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Make the pickled cucumber (2022, No.4)： Private Material Life．